Kediri, panjalu.online – Salah satu kuliner khas Makassar kini tengah naik daun dan menarik perhatian para pecinta makanan manis di Kediri. Es Pisang Hijau, hidangan segar berbahan dasar pisang yang dibalut adonan hijau, kini bisa dinikmati tanpa harus terbang ke Sulawesi Selatan.
Di Kediri, Es Pisang Hijau menjadi menu andalan Alunda, sebuah usaha kuliner rumahan milik Sunda Anna, warga Desa Putih, Kecamatan Gampengrejo. Menurut Anna, camilan ini sedang viral di media sosial dan mulai banyak diburu masyarakat lokal. “Sekarang lagi banyak yang cari es pisang hijau, apalagi pas cuaca panas begini,” ujarnya, Senin (16/6).
Usaha yang baru ia rintis sebulan lalu ini ternyata mendapat respons luar biasa. Dalam waktu singkat, pesanan yang awalnya hanya puluhan porsi kini meningkat hingga ratusan setiap harinya. “Setiap hari nambah terus, alhamdulillah,” tambahnya.
Uniknya, Anna memodifikasi resep aslinya. Bila biasanya Es Pisang Hijau dibuat dengan pisang raja, ia memilih menggunakan pisang kepok manis. Alasannya sederhana: lebih mudah didapat dan banyak ditanam oleh warga sekitar.
Untuk menciptakan warna hijau khas, ia mencampurkan daun pandan ke dalam adonan tepung beras yang telah dikukus. Setelah dilapiskan ke pisang, adonan dikukus kembali agar teksturnya lembut dan legit. “Saya sempat uji coba beberapa kali sampai akhirnya pas rasanya,” ungkap Anna.
Satu porsi Es Pisang Hijau racikannya disajikan lengkap dengan bubur sumsum, mutiara, susu kental manis, dan sirup merah. Lebih nikmat bila disajikan dingin langsung dari kulkas. Tanpa bahan pengawet, camilan ini hanya bertahan sehari di suhu ruang dan maksimal tiga hari di dalam kulkas.
Dengan harga terjangkau, yakni Rp 10 ribu per porsi, kudapan segar ini sudah bisa dinikmati oleh siapa saja. Saat ini pemasarannya masih fokus di wilayah Kabupaten dan Kota Kediri, namun Anna berharap ke depan bisa menjangkau pasar yang lebih luas.(red.al)
Post a Comment